SCHEDA TECNICA
OLIO: Monocultivar Casaliva
ZONA DI PRODUZIONE: Puegnago d/Garda Valtenesi
CULTIVAR: Casaliva 100%
RACCOLTA E PRODUZIONE: fine ottobre, metà novemnre
METODO DI PRODUZIONE : L’ olio viene estratto mediante macchine a ciclo continuo a 23° di temperatura
ACIDITÁ TOTALE: Da olive freschissime e perfette si ottiene un olio dall’ acidità molto bassa (0,1% 0,2%)
PROFUMO: Delicati ricordi erbacei e un bel fruttato di oliva fresca e mandorla.
SAPORE: Delicati ricordi erbacei e un bel fruttato di oliva fresca e mandorla
ABBINAMENTO: Si esalta in modo particolare con carni alla brace e bolliti.